Thermomix® Jaén

SOPA DE RAPE, GAMBAS, ALMEJAS Y ARROZ EN Thermomix®

Categoría:

Sopas y cremas

SOPA DE RAPE, GAMBAS , ALMEJAS Y ARROZ EN Thermomix® .

Hola, hoy os dejo una sopa de toda la vida, en mi casa era “un clásico” No he podido resistirme para adaptarla a mi Thermomix® ,

Ingredientes:

1 cola de rape u otro pescado

¼ de almejas

Langostinos o gambas crudos, los que se quiera

100g de arroz

1 hoja de laurel

2 ajos

50g de pimiento verde en trozos

50g de cebolla en cuartos

50g de aceite.

En el recipiente varoma se pone el pescado y las almejas.

En la bandeja varoma ponemos las gambas, tapamos y reservamos

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso, los ajos, la cebolla, el pimiento y el aceite.

Picar 4 segundos velocidad 4

Bajar los ingredientes al fondo del vaso y sofreír 8 minutos, temperatura 120º vel 1, añadir pimentón.

Triturar 30 segundos , vel 5

Poner 1 litro y medio de agua, sal, el laurel y unas hojas de perejil.

Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro inversoy  velocidad 1

Pasado el tiempo añadir el arroz por el bocal de la tapa y poner otros 15 minutos, temperatura varoma, giro Inverso, y velocidad 1

Ya terminado poner en una sopera las almejas, el rape troceado y las gambas peladas, añadir lo del vaso y a comer.

Como sugerencia: se puede hacer un fumé con las cascaras y cabezas de las gambas y añadirlo completando el litro y medio de agua.

Cualquier duda que tengáis sobre esta u otra receta, estaré encantado de ayudaros.

Fuentes: recetas de mi madre

foto: