Tabulé con pollo

#Pastas y arroces 21 enero 2015

Tabulé con polloMuy buenas chic@s:Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me encanta y que hago muy a menudo. Es el tabulé.Para el que no lo conozca, es una receta de la cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana. En este caso yo le voy a poner un poquito de pollo, por que lo voy a hacer como plato principal. Pero podemos hacer la original para acompañar cualquier carne.Como yo no he encontrado el trigo bulgur que es el ideal, voy a utilizar cus cus, que es más fácil de cocer. Ingredientes :Para el cuscús:- 300 gr de sémola de cuscús- 330 gr de agua- 10 gr de zumo de limón- 1 cucharadita de peregil seco- un cuarto de cucharadita de canela- media cucharadita de comino molido- 30 gr de uvas pasas- 1 pellizco de sal- 30 gr de aceite de oliva Para el pollo con verduras:- 200 gr de cebolla- 100 gr de pimiento verde- 100 gr de pimiento rojo- 70 gr de zanahoria- 60 gr de aceite de oliva- 400 gr de pechuga de pollo, cortada en dados o tiras- 150 gr de calabacín cortado en tiras- 1 cucharadita de sal- 1 cucharadita de curryPreparación :1. Cuscús :Ponemos la sémola de cuscús en un bol grande y reservamos.En el vaso del Thermomix® echamos el agua, el zumo del limón, el peregil, canela, comino, las uvas pasas, un pellizco de sal y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, vel 1. Añadimos en contenido del vaso al bol con la sémola de cuscús y removemos bien.  Dejaremos reposar mientras hacemos el pollo con verduras. Remover de vez en cuando.2. Pollo con verduras :Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento verde, pimiento rojo, la zanahoria. Y el aceite. Programamos 8 segundos, vel 4.  Bajamos los restos que queden en las paredes. Y a continuación programar 8 minutos, temperatura varoma, vel 1.Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el pollo cortado, la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro inverso, y velocidad cuchara. Pasado este tiempo, añadimos el calabacín y el curry por el bocal. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Retirar la mariposa y mezclar todo bien con la espátula. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.Podemos usar un aro de emplatar para montar el plato. Hay que apretar con una cuchara muy bien el cuscús para que se sujete. Retiramos el aro. Alrededor colocamos las verduras al curry y el pollo. Espero que os guste !!!!Cualquier duda, os atenderé encantada.Saludos !!!