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Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , soy de Huesa, un pueblo de la sierra de Cazorla, al sur de la provincia. Será un placer compartir con vosotros este espacio donde pondré las últimas novedades sobre Thermomix® , clases de cocina, talleres, nuevas promociones y sobre todo recetas para que podáis disfrutar y sacarle el máximo rendimiento a vuestro Thermomix® . Contacta conmigo y descubre lo que Thermomix® puede hacer por ti a través de una degustación culinaria.
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Xuxos de crema
01 julio 2015
Buenos días chic@s !!!
Hoy os voy a dejar la receta de los Xuxos. Quién no los ha probado de crema, chocolate, moka, ...es una receta facilísima, y rápida .
Yo, los he echo con crema, pero lo podéis rellenar con lo que prefirais.
Ya sabéis que os podéis poner en contacto conmigo para asistir a clases de cocina, talleres de helados, turrones, cocas, ... Podéis conseguir la enciclopedia de Thermomix® totalmente gratuita. Libros de papel y digitales para el juego Thermomix® .
Espero que os guste .
Ingredientes :
Para la crema pastelera:
- 500gr de leche entera
- 50 gr de harina de repostería
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 10 gr de azúcar vainillado
- 70-100 gr de azúcar
- Un cuarto de cucharadita de nuez moscada en polvo
Para la masa :
- 100 gr de leche entera
- 20 gr de levadura fresca
- 350 gr de harina de fuerza
- 2 huevos
- 130 gr de azúcar ( 100 gr para rebozar )
- 1 pellizco de sal
- La piel de medio limón rallada
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Fritura:
- 300-500 gr de aceite de oliva para freír
Preparación :
1. Para realizar la crema pastelera, ponemos en el vaso todos los ingredientes, leche, harina, los huevos, las yemas, azúcar vainillado, azúcar y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 90 grados, vel 4.
Después batimos 5 seg/vel 9. Volcamos en un bol o manga pastelera. Dejamos enfriar.
2. Para elaborar la masa ; ponemos en el vaso la leche y calentamos, 1 minuto, 37 grados, Vel 1.
3. Agregamos la levadura y 100 gr de harina. Mezclamos 20 seg/vel 4. Dejamos reposar en el vaso durante un mínimo de 30 minutos o hasta que doble su volumen.
4. Agregue los otros 250gr de harina, los huevos, 30gr de azúcar, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla. Amase 3 minutos, vel espiga.
5. Espolvoré la encimara con harina, forme una bola con la masa y ayuda del rodillo, estirar la masa bien fina. ( 3-4 mm ) . Cortamos cuadrados de 10x10 cm. Ponemos en cada cuadrado una cucharada de relleno, y lo enrollamos mojando los bordes con agua para sellarlos.
Dejamos reposar 10 minutos.
6. Estando caliente el aceite en la sartén, freímos hasta que estén bien dorados. Ponemos sobre papel absorbente, y seguidamente los rebozamos en azúcar.
Servimos cuando enfríen.
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