Xuxos de crema

#Postres y dulces 01 julio 2015

Xuxos de crema Buenos días chic@s !!!Hoy os voy a dejar la receta de los Xuxos. Quién no los ha probado de crema, chocolate, moka, ...es una receta facilísima, y rápida .Yo, los he echo con crema, pero lo podéis rellenar con lo que prefirais.Ya sabéis que os podéis poner en contacto conmigo para asistir a clases de cocina, talleres de helados, turrones, cocas, ... Podéis conseguir la enciclopedia de Thermomix® totalmente gratuita. Libros de papel y digitales para el juego Thermomix® . Espero que os guste .Ingredientes :Para la crema pastelera:- 500gr de leche entera- 50 gr de harina de repostería- 2 huevos- 2 yemas de huevo- 10 gr de azúcar vainillado- 70-100 gr de azúcar- Un cuarto de cucharadita de nuez moscada en polvoPara la masa :- 100 gr de leche entera- 20 gr de levadura fresca- 350 gr de harina de fuerza- 2 huevos- 130 gr de azúcar ( 100 gr para rebozar )- 1 pellizco de sal- La piel de medio limón rallada- 100 gr de mantequilla a temperatura ambienteFritura:- 300-500 gr de aceite de oliva para freír Preparación :1. Para realizar la crema pastelera, ponemos en el vaso todos los ingredientes, leche, harina, los huevos, las yemas, azúcar vainillado, azúcar y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 90 grados, vel 4.Después batimos  5 seg/vel 9. Volcamos en un bol  o manga pastelera. Dejamos enfriar.2. Para elaborar la masa ; ponemos en el vaso la leche y calentamos, 1 minuto, 37 grados, Vel 1.3. Agregamos la levadura y 100 gr de harina. Mezclamos 20 seg/vel 4. Dejamos reposar en el vaso durante un mínimo de 30 minutos o hasta que doble su volumen.4. Agregue los otros 250gr de harina, los huevos, 30gr de azúcar, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla. Amase 3 minutos, vel espiga. 5. Espolvoré la encimara con harina, forme una bola con la masa y ayuda del rodillo, estirar la masa bien fina. ( 3-4 mm ) . Cortamos cuadrados de 10x10 cm. Ponemos en cada cuadrado una cucharada de relleno, y lo enrollamos mojando los bordes con agua para sellarlos.Dejamos reposar 10 minutos.6. Estando caliente el aceite en la sartén, freímos hasta que estén bien dorados. Ponemos sobre papel absorbente, y seguidamente los rebozamos en azúcar.Servimos cuando enfríen.