Ensalada de pasta

#Pastas y arroces 20 julio 2014

Ensalada de pastaEsta ensalada de pasta me la enseñó mi gran amiga, casi hermana, Ana Luque, está dedicada a ella;  aunque se ha ido demasiado pronto de nuestro lado,  la recuerdo todos los días y la siento conmigo desde el cielo.Es una ensalada que se toma habitualmente en Alemania y mi querida amiga tenía parte de sus raíces ya que su madre es alemana.INGREDIENTES250 gr. de pasta (caracolas)100 gr. de Jamon de York50 gr. de pepinillos en vinagre1 litro de aguaEneldoMahonesaleche semidesnatada1 cucharadita de salPREPARACION1.- Troceamos el jamón de York 2segundos a Velocidad 5 y reservamos.2.- Troceamos los pepinillos 3 segundos a velocidad 5 y reservamos.3.- Hacemos una mahonesa en Thermomix® y la rebajamos con unas cucharadas de leche semidesnatada  para  que quede más líquida  y reservamos.4.- a continuación cocemos la pasta y 5 programamos  los minutos que nos indique el paquete de pasta,  giro izda, vel. cuchara ( yo siempre programo algo más de lo que indica el paquete, según la pasta utilizada), echar la pasta por el bocal.  Escurrir con el cestillo.5.- Cubre la pasta con una capa muy fina de aceite de oliva para crear una barrera entre la pasta y la mahonesa.6.-Se mezcla la pasta junto con lo que tenemos reservado anteriormente  y se mezcla la mayonesa en la ensalada justo antes de servir para evitar darle la oportunidad de que sea absorbida por la pasta.¡¡¡ VA POR TÍ AMIGA MÍA!!!!