Hola, tod@ sabemos que el problema de muchas recetas es lo que vamos hacer con las claras si solo utilizamos las yemas, pues ya está resuelto, un tierno bizcocho de claras, ya sabéis  que con Thermomix® no tiramos nada. Os animo a que lo hagáis sobretodo ahora que con los helados utilizamos las yemas, es un bizcocho diferente, tierno,  jugoso y muy muy bueno. Saludos y deseo que lo disfrutéis.Bizcocho de claras Ingredientes:  120gr de azúcar 6 claras de huevo Un pellizco de sal 70gr de mantequilla a temperatura ambiente 120gr de harina 1 sobre de levadura Royal Nueces o almendras fileteadas para decorar Preparación: 1.- Precalienta el horno a 180°. 2.- Pulveriza el azúcar en velocidad máxima durante 30 segundos. Saca y reserva. 3.- Pesa la harina y deja en un recipiente. Pon la mariposa y añade al vaso las claras y la sal, programa 6 minutos, velocidad 3 1/2. Saca y reserva 4.- Con la mariposa puesta, echar la mantequilla blanda y el azúcar ya molido ybate 2 minutos en velocidad 2. 5.- Vuelve a programar velocidad 2 y ve incorporando a través del vocal y poco a poco, las claras montadas y la harina con la levadura incorporada, altérnalas (primero un poco de clara, después un poco de harina). 6.- Una vez todo mezclado, para la maquina, quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado con la espátula. 7.- Engrasar un molde de con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla y adorna con azúcar en grano y las nueces o almendras fileteadas por encima. Hornea durante 20-25 minutos a 180º.   Fuente: Velocidad cuchara de Rosa Arda