Thermomix® Jaén

Pilar Delgado Padilla

Hola a tod@s, este es mi espacio en la blogosfera Thermomix® . Aquí compartiré recetas, trucos, noticias.. Si aún no conoce Thermomix® solicita ya una degustación culinaria sin compromiso! y descubra las ventajas de cocinar con él    
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PAN DE ESPIGA CON SAL

26 junio 2014
26 junio 2014
Vamos a aprender a hacer el pan de espiga, saldrán dos espigas y admite los ingredientes que le queramos poner a cada espiga, chocolate, pasas, jamón, sal gorda, pipas, etc.. Es una receta muy sencilla y muy vistosa. Si no encontráis la harina de espelta podríais sustituirla por harina de trigo ( 75 g de harina de trigo). La espelta la podéis encontrar en herbolarios o grandes superficies comerciales. La harina de espelta tiene alto contenido en fibra, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega. INGREDIENTES: 100 g de espelta en granos 260 g de agua templada 40 g de levadura prensada 400 g de harina 1 cucharadita de sal sal gorda 50 g de jamón serrano en dados 50 g de queso Emmental rallado huevo batido para pintar PREPARACIÓN: Vierta en el vaso la espelta y triture 30seg/vel10. Añada el agua y la levadura desmenuzada y mezcle 15seg/vel3, Incorpore la harina y la sal fina y programe 10seg/espiga. Retire del vaso y reserve. Separe la masa en dos bolas. Ahora es el momento de añadir el resto de ingredientes  a una de las bolas (Jamón y queso) y mezcle 20seg/espiga. Forme dos cilindros con las masas. Aplaste con las manos los lados dando forma de triángulo. Haga cortes profundos, sin llegar al final de la masa, cada 2cm.  Colóquelos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga. Tape los panes con un paño y déjelos reposar en un lugar templado 15 minutos. Precaliente horno a 220º. Pinte las espigas con huevo batido, póngale la sal gorda a la que no se ha añadido relleno e introdúzcalas en el horno 20 minutos aproximadamente.                
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