CREMA REINA DE ALMENDRAS

Ya se van a acercando las fiestas navideñas, de manera que todas las recetas de este mes de diciembre están destinadas a conquistar nuestras mesas y paladares. Se avecinan un montón de propuestas para disfrutar de esta navidad en familia y alrededor de la mesa. Comenzamos con esta Crema Reina de Almendras que podremos servir como entrante en Nochebuena o fin de año.

Se trata de una Crema de puerros con almendras muy suave y deliciosa que nos hará entrar en calor y disfrutar de un sabor muy entrañable.

Todos aquellos que hayan probado las cremas que nos permite elaborar el Thermomix sabe de sobra lo fácil que resulta hacerlas y la textura tan delicada que deja gracias a la potencia de sus cuchillas.

Esta no es menos. Su aroma hará que queramos sentarnos a la mesa lo antes posible para degustarla. Podemos acompañarla con puerro frito o almendra laminada. Un lujo riquísimo que tendremos listo en una media hora.

¿Ya tenéis primer plato para navidad? Yo os ayudo de la manera más sencilla.

¡Vamos a por ella!

Ahora sí, os dejo con la receta.

Crema reina de almendras

Crema reina de almendras. Un primer plato delicioso y suave con el que conquistaremos los paladares más exigentes en cualquier comida o cena especial.

Autor: Jorge Méndez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 15 m

Tiempo de cocinado: 35 m

Tiempo total: 50 m

Ingredientes

200 g de almendras crudas peladas

250 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)

1 diente de ajo

70 g de mantequilla

30 g de aceite de oliva

1000 g de caldo de ave

1 pellizco de nuez moscada

300 g de nata (35% M.G.)

1 cucharadita de zumo de limón

Sal

Puerro frito o almendra tostada laminada para decorar

Preparación

Ponemos las almendras en el vaso y las trituramos programando 10 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.

Echamos el puerro y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la almendra reservada y 800 g del caldo de ave y trituramos 1 minuto a velocidad 7.

Echamos la nuez moscada y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Agregamos el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Trituramos programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Servimos bien caliente con puerro frito o almendra laminada.

Información nutricional por ración

Calorías: 505 kcal Grasas: 40 g Carbohidratos: 5,8 g Proteínas: 8 g

¿Qué os ha parecido? ¡Espero que os haya gustado !

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!

El artículo Crema reina de almendras ha sido originalmente publicado en Thermorecetas