Arroz mediterraneo

Ingredientes para 4 personas

Para el caldo:

4 dientes de ajo.

1 cubilete de hojas de perejil.

Sal o 2 pastillas de caldo de verduras sin gluten

50 gr. de zumo de naranja.

30 gr. de zumo de limón.

800 gr. de agua.

Azafrán.

1 cayena (opcional).

Para el sofrito:

200 gr. de tomate natural triturado.

100 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr. de pimiento rojo.

100 gr. de pimiento verde.

2 dientes de ajo.

Las verduras:

180 gr. de judías verdes frescas o congeladas.

130 gr. de zanahoria.

50 gr. de guisantes frescos o congelados.

130 gr. de calabacines sin pelar.

100 gr. espárragos.

Ponga las verduras que desee sin pasarse de los 550 gr. totales, a mi me gusta mucho como le queda los espárragos verdes al arroz.

La base:

350 gr. de arroz. (Yo suelo echar 250 gr. para que no se quede tan meloso)

Preparación

1.- Ponga en el vaso los ajos, el perejil y las pastillas de caldo, y trocea 30 segundos en velocidad 5.

2.- A continuación, añade el resto de los ingredientes del caldo y triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saca y reserva.

3.- Sin lavar el vaso, pon los ingredientes del sofrito y trocea 5 segundos en velocidad 4 y programa después 5 minutos, varoma y velocidad 1.

4.- Ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpora al vaso las verduras preparadas y programa 7 minutos, 100º y velocidad cuchara.

5.- Echa el arroz y programa 2 minutos, 100º y velocidad cuchara.

6.- Añade el líquido reservado y programa 13 minutos, varoma, y velocidad cuchara (pon sobre la tapadera el cestillo para evitar salpicaduras).

7.- Cuando termine, déjalo reposar 1 minuto dentro del vaso. Sácalo después a una fuente de servir amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, remuévelo con la espátula para que absorba el líquido, deje reposar y sirva.