RISOTO AL PARMESANO (mi favorito)

Ingredientes: 80 g de parmesano 60 g de cebolla cortada en cuartos 60 g de mantequilla 400 g de arroz especial para risotto (nomen) 70 g de vino blanco seco 830 g de caldo de carne hirviendo o de agua hirviendo con una pastilla de caldo de carne 1-2 pellizcos de sal Preparación 1 Ponga el parmesano en el vaso y triture 10-15 seg vel 8. retire del vaso y reserve. 2 sin lavar el vaso, ponga la cebolla y triture 3 seg/vel 7 3 añada 30g de mantequilla y sofria 3min/100º/vel1 4 agregue el arroz y rehogue 3 min/100º//vel1 sin poner el cubilete. 5 vierta el vino y programe 1min/100º//vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion del alcohol. 6 agregue el caldo y la sal y programe 10 min/100º//vel1. 7 vierta en una fuente y añada los 30 g de mantequilla restante y el parmesano que, al derretirse por el calordaran al risotto una textura cremosa. Sirva inmediatamente. Consejo: en el paso de freir la cebolla podemos añadirle cualquier ingrediente como bacon, setas, champiñon, chorizo.....