PAPAJOTES ( TÁPICO DE JAÉN)

Esta receta es típica de toda la provincia de Jaén y se hace en cuaresma, forma parte de nuestra cultura y no se concibe su fritura en otra grasa que no sea aceite de oliva. ?

INGREDIENTES

2OO Gr. de harina de repostería.

150 ml. De leche

1 huevo

60 gr. de azúcar

6 gr. levadura Royal

sal

Aceite de oliva para freir

Canela molida y más azúcar para rebozar

MODUS OPERANDIS

1️⃣ Ponemos en el vaso el huevo ynel azúcar y batimos 10 seg. A Vel.6

2️⃣ Añadimos la leche, la harina, la levadura y un pellizco de sal y mezclamos durante 15 seg. A Vel.6. No debe de quedar ningún grumo.

3️⃣ Con ayuda de dos cucharillas vamos haciendo bolas con la masa y friendo en una sartén con abundante aceite

4️⃣ Cuando estén doradas sacaremos y las pondremos sobre papel absorbente y de ahí las rebozamos con nuestra mezcla de canela y azúcar.

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