BIZCOCHO DE CALABAZA Thermomix® , receta de Ana Sevilla 

Ingredientes:

-100 gr. nueces

-340 gr. calabaza sin piel ni pepitas

- canela molida

-260 gr. harina

-1 cta. bicarbonato

-2 ctas. levadura tipo royal

-1/2 cta. sal

-ralladura 1 limón

-4 huevos L

-250 gr. azúcar

-240 gr. aceite girasol

-1 cta. vainilla

-colorante naranja (opcional)

Preparación:

*NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN.

1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Así se potencia el sabor del fruto seco, es opcional , pero le da un sabor más rico.

 Picar las nueces 4 seg. vel.4. Reservar.

2- Mezclar la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y ralladura de limón, 10 seg. vel.6. Reservar.

3- Cortar la calabaza en trozos, espolvorear con canela, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas 4-5 minutos, que quede cocida, pero no en exceso blanda, eh? Escurrir el agua que haya soltado.. Después, triturar 10 seg. vel.10. Reservar.

4- Mezclar los huevos, azúcar, calabaza cocida, aceite, vainilla y colorante naranja, 10 seg. vel.5.

5- Añadir la mezcla de harina, 20 seg. vel.6.

6- Agregar las nueces y mezclar.

7- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. y hornear unos 45 a 50 minutos a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar.