CALABACÁN CON AJETES, POLLO Y ANACARDOS

 Hola, la revista THERMOMIX Nº 68 correspondiente al mes de Junio es Pescado saludable y en su punto, está dedicada a los calabacines y al  rodaballo, unos de los muchos  productos estrella de temporada. Es importante consumir productos de temporada por el tema económico y   que los encontramos mas frescos y naturales. Calabacín con ajetes, pollo y anacardos Preparamos para 6 personas Necesitamos 40 gramos de aceite de oliva virgen extra 100 gramos de ajos tiernos (ajetes) cortados en rodajas de 1 cm 400 gramos de contramuslo de pollo sin piel ni huesos cotados en dados 1 cucharadita de sal 3 pellizcos de pimienta molida 50 gramos de vino blanco 2 calabacines con piel cortados en dados (800 gramos) 2 pellizcos de colorante amarillo 30 gramos de anacardos tostados sin sal 1 cucharada de perejil fresco picado (solo las hojas) Preparamos 1. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1 2. Añadimos los ajetes y hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 1 3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Espolvoreamos el pollo con media cucharadita de sal y un pellizco de pimienta y lo añadimos al vaso junto con el vino. Hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1 4. Incorporamos ahora el calabacín, el colorante, los anacardos, media cucharadita de sal y pellizco de pimienta. Hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1. Colocamos sobre una fuente y espolvoreamos con el perejil. Fuente: Revista Thermomix nº 68 mes de Junio