CARPACCIO DE MELÓN CON SABAYÓN DE MOSCATEL

Hola, Por fin estamos disfrutando del buen tiempo y cada vez está más cerca el ansiado verano. Ahora es el momento de que empecemos a cuidarnos por lo que en esta newsletter te propongo preparar  saludables recetas de cara a las vacaciones. Este mes quiero  ayudarte a saborear las deliciosas recetas ligeras que puedes preparar con la ayuda de tu Thermomix. Espero que las disfrutes.   CARPACCIO DE MELÓN CON SABAYÓN DE MOSCATEL   INGREDIENTES 8 ración/es

• 4 yemas de huevo, (120 g)
• 80 g de azúcar
• 1/2 cucharada rasa de azúcar vainillado
• 80 g de vino dulce, (Muscat o Moscatel)
• 1 melón cantalupo, (maduro y frío)
• 100 g de frambuesas frescas o fresas
• Unas hojas de menta fresca
• • PREPARACIÓN
  • 1.
  • Ponga en el vaso las yemas, el azúcar, el azúcar vainillado y el vino y programe 9 min/70°C/vel 3.
  • 2.
  • Mientras tanto, con la ayuda de una mandolina o guillotina haga láminas muy finas de melón cortado por la mitad, pelado y sin semillas. Colóquelas directamente en los platos a modo de abanico y reserve
  • 3.
  • Sirva el sabayón del vaso con el melón y decore con las frambuesas y la menta.