Pavo con Sala de Berenjena; Para Intolerantes a la lactosa

¡Espero que os guste! INGREDIENTES: (Para 2 personas)

• 4 filetes de pavo
• 1 berenjena
• 100 g de tomate frito
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada pequeña de hierbas provenzales
• 15 g de aceite de oliva
• 200 g de agua mineral
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN: Lavar la berenjena, partirla por la mitad longitudinalmente, espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos. Pasado el tiempo, lavarla de nuevo y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados. Picar el ajo programando 5 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas. Poner en el vaso 10 g de aceite y los dados de berenjena. Programar 5 minutos, 100º y velocidad cuchara. Terminado el tiempo añadir el tomate frito y el agua, salpimentar y condimentar con las hierbas provenzales. Programar 10 minutos, 100º y velocidad cuchara. Mientras hacer a la plancha los filetes de pavo con el resto del aceite. Reservar en una fuente caliente. Incorporar la salsa a la fuente con los filetes de pavo y servir enseguida. ¡Buen provecho!